SAG refuerza fiscalización de venta de carnes previo a Fiestas Patrias

Ante el aumento de consumo de carne previo a la celebración de Fiestas Patrias, el Servicio Agrícola y Ganadero intensificó las fiscalizaciones de cumplimiento de la Ley de la Carne, con el fin de dar garantías a los consumidores sobre su calidad sanitaria, trazabilidad y categorización.

Chillán.- En Chillán, el Mercado Techado fue el escenario de una fiscalización conjunta entre el Servicio Agrícola y Ganadero y la seremi de Salud, la que fue acompañada del delegado regional presidencial, Diego Sepúlveda, la jefa de zona de Carabineros, general Loreto Osses, el seremi de Agricultura, Juan Luis Enríquez y la seremi de Salud, Paulina Arriagada. Las autoridades acompañaron al equipo de Salud y a los inspectores SAG que controlaron distintos locales del Mercado de Chillán respecto del cumplimiento de la Ley de Carne, principalmente, que los cortes de carne bovina en venta se ajustan a las categorías que establece la norma chilena y que se encuentran rotulados, exhibiendo claramente el nombre del corte y su categoría, la fecha de faenamiento y la procedencia, tanto para la carne nacional e importada.

“En conjunto con el SAG, estamos haciendo fiscalizaciones para verificar el cumplimiento de la ley 19.162, para dar transparencia al mercado de la carne. Como Ministerio, estamos preocupados de que lo que se está ofreciendo en las carnicerías corresponda a la categoría de la carne según los reglamentos que indique la ley”, destacó el seremi de Agricultura, Juan Luis Enríquez, destacando que se ha coordinado la fiscalización en todas las comunas de la región en toda la cadena de la carne, incluyendo recintos feriales, centros de faenamiento y carnicerías. “Lo más importante, es que los consumidores compren este producto en los locales establecidos”, indicó el titular de Agricultura, mensaje que fue refrendado por la seremi de Salud, Paulina Arriagada. “El llamado es a comprar alimentos en establecimientos autorizados y evitar productos de procedencia desconocida, revisando la fecha de vencimiento, que los envases estén en buenas condiciones y asegurar que los productos hayan mantenido adecuadamente la cadena de frío. En el caso de las carnes, estas deben presentar características normales de color, olor y consistencia; ante cualquier señal de descomposición, no deben ser consumidas. También es importante mantener buenas prácticas de higiene durante las preparaciones en el hogar, lavar las manos con agua y jabón antes de cocinar y comer, además de separar las carnes crudas de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada” explicó la seremi.

“Los equipos fiscalizadores del SAG están desplegados por la región, tanto en mataderos, ferias, carnicerías y otros puntos de venta final, para asegurar que la carne que se consumirá cumple con la normativa”, informó el director regional (s) del Servicio, Gabriel Bustos, agregando que la fiscalización SAG vela por el cumplimiento de la ley 19.162, que regula trazabilidad, tipificación, rotulación, denominación de los cortes y la exhibición de los productos. Para verificar el cumplimiento, durante la fiscalización los inspectores SAG revisaron durante las cámaras de frío, la disposición de la carne en las vitrinas, el etiquetado de los envases de carne y la documentación que acredita la procedencia de los productos cárnicos y la trazabilidad desde las plantas faenadoras hasta los puntos de comercialización.

Ante este desafío, el delegado regional presidencial, Diego Sepúlveda, indicó que se espera tener unas fiestas patrias ordenadas y seguras. “Sabemos que en estas fechas se produce un aumento no tan solo en la venta sino en el consumo de las carnes, por lo que las fiscalizaciones no se van a realizar el día de hoy, el SAG ha realizado una serie de fiscalizaciones no sólo en la capital regional de Ñuble sino en toda la región, para asegurar la trazabilidad de este producto para el 18 de septiembre”.

Sobre la trazabilidad, la general Loreto Osses indicó: “Como Carabineros, ya estamos desplegados preventivamente para fiscalizar lo que dice relación con la trazabilidad de los productos cárnicos y sus derivados”, Agregó que, para eso, “mantenemos un trabajo colaborativo, apoyando a las otras instituciones responsables de la fiscalización de los alimentos que van a consumir nuestras familias durante esta fiesta. Y, por otra parte, también tenemos un trabajo permanente de fiscalización y atención de denuncias que acogemos por abigeato. Tenemos personal especializado que ha realizado un control, y un trabajo preventivo también con los dueños de los animales”, por lo que llamó a la población a cuidarse y a denunciar situaciones relacionadas con el robo de ganado.